此外，为进一步提升门店扩张质量与速度，呷哺呷哺集团于2025年7月正式启动“凤还巢”计划，通过合伙人模式吸引餐饮行业优秀人才加入，截至8月已落地5家合伙门店，主要分布于京津冀地区。从初期运营数据来看，该模式成效显著。相关门店经营表现突出，餐厅利润率均在30%以上，单店月营业额均超35万元，翻台率保持在3次以上，投资回收期最短为4个月，最长为10个月，集团将持续拓展合伙人门店。
贺光启曾表示，“凤还巢”计划欢迎来自各界的餐饮行业优秀人才加入，未来会伴随更多餐饮行业精英人才成为合伙人，提升呷哺呷哺开店的质和量。
全链路提效巩固“核心”
值得注意的是，2025年上半年，呷哺还在行业效率竞争、消费者体验升级上下足了功夫，实现了多维度突破，不仅巩固了核心业务优势，更培育出全新增长动能。
针对供应链，呷哺通过搭建集中采购体系，整合全品牌食材需求，对牛羊肉、蔬菜、调味品等核心食材实现“统一寻源、统一议价、统一配送”，一方面减少了中间环节的加价成本，另一方面通过“大规模采购”获取供应商的价格优势，实现采购成本的下降。同时，呷哺通过数字化系统优化供应商管理，建立“供应商分级评价机制”，从食材品质、交付时效、价格稳定性等维度动态筛选合作伙伴，确保供应链源头可控。
在此背景下，呷哺持续升级新型物流枢纽及标准化流程，优化配送路径网络，实现运营效率提升与综合成本下降。通过深化实时配送服务生态布局，驱动业务规模高质量扩张与经营效益结构化提升。
在餐厅布局上，呷哺摒弃“盲目扩张”模式，转向“精准布局+高质量运营”，尤其聚焦消费能力强、客流密度高的高线城市，通过“优质点位+高效运营”实现新店快速盈利，进一步夯实品牌在核心市场的份额。
2025年上半年，呷哺呷哺在一线城市新开餐厅14家，新一线城市6家，二线城市6家，三线及以下城市6家，合计新开门店32家。其中一线城市开店数占比43.7%，体现出集团对高线城市的战略重视。多家新店开业期间表现优异，北京中交和美汇店翻台率达8.4翻，上海满天星店达7.1翻，上海航头浦乐汇店达6.5翻，显示出强大的品牌吸引力和运营能力。
2025年上半年，呷哺呷哺外卖业务表现亮眼，单店月销售额从2024年上半年的3.53万元增长至2025年上半年的4.27万元，增幅达20.9%。上半年整体订单量增长超过55%，带动外卖毛收入同比增长22.4%，外送业务成为业绩增长的新引擎。
此外，在餐饮消费“体验化、情感化”的趋势下，呷哺呷哺集团通过与知名IP哆啦A梦联名，从产品、营销到体验全维度创新，精准触达Z世代年轻客群，实现品牌认知度与用户黏性的双重提升。
会员经济激活增长新动能
值得一提的是，呷哺凭借前瞻性的战略布局，正在多品牌协同、会员经济、国际化拓展及财务健康度等方面构建强大的护城河，为未来持续增长注入了充沛动力。
一方面，会员经济已成为呷哺增长的核心引擎。呷哺自2025年4月推出礼品卡业务以来，市场反响热烈，销售数据呈现爆发式增长：4月至7月，礼品卡销售张数分别达到8万、19万、17万和22万张，累计贡献收入高达2.52亿元。这一成果不仅彰显了品牌强大的市场号召力，更体现了消费者对其价值的高度认可。
同时，呷哺付费会员群体展现出惊人的消费活力，人均复购消费金额达449元，消费频次高达5.4次，较普通会员1.2次的消费频次提升了4.4倍，有效提升了用户粘性，为集团业绩的持续增长提供了坚实保障。
另一方面，在国际化布局方面，呷哺稳步推进，成效显著。2025年上半年，呷哺海外市场收入较上年同期增长约5%，标志着国际化战略已初见成效，品牌在海外市场的认可度和影响力正逐步提升。这一成绩的取得，得益于呷哺在香港市场推出的午市套餐、港岛及九龙重要公交车广告营销，以及台湾市场的歌手驻场等一系列创新举措，这些本地化策略有效吸引了当地消费者，提升了品牌在海外市场的竞争力。
在此背景下，呷哺截至2025年6月30日，可用资金合计达8.6亿元，展现了强劲的现金流和健康的财务状况。这为其未来的战略投资、业务扩张以及应对市场不确定性提供了坚实的资金保障。
展望未来，呷哺将继续深化会员经济战略，持续优化会员产品矩阵，创新礼品卡等会员权益，并结合时令节点推出差异化权益，以满足不同消费者的需求。
值得注意的是，呷哺将深化与第三方平台的战略合作，进一步扩大用户覆盖范围。在线上线下全渠道融合的趋势下，呷哺将通过创新产品设计和场景拓展，强化会员黏性，推动私域流量运营进入新阶段，实现会员价值在更广泛场景中的流转，成功将品牌从单一的餐饮消费场景，自然延伸至礼品社交等多元场景，为集团的长远发展开辟了更广阔的空间。返回搜狐，查看更多